Dżem z jabłek, pieczonej dyni i truskawkowej niespodzianki

Dżem pyszny i mogę go śmiało nazwać: Złoty Czar Jesieni🍎

Uwielbiam jesień. Co prawda od niedawna, ale jednak. Hip hip hura! 🤭

Po pracy człowiek zmęczony, a jednak coś go ciągnie do kuchni. Jabłka czekają, dynia też, więc zakasałam rękawy i zrobiłam dżem. Miał być z galaretką pomarańczową, ale oczywiście pomarańczowej nie było. Za to znalazła się truskawkowa. I wiecie co? Wyszedł naprawdę pyszny. Najpierw upiekłam w piekarniku dynię. Na czas pieczenia do miękkości przykryłam ją folią tzw. złotkiem. 😉

Jabłka pokroiłam i zaczęłam dusić, potem połączyłam je z pieczoną dynią. Dodałam cukier do smaku, trochę soku z cytryny, świeżo startą skórkę z pomarańczy i łyżeczkę przyprawy do szarlotki. A ta moja przyprawa to nie byle co: cynamon, imbir, goździki i kardamon.

No i skoro mamy jesień, sezon przeziębień i wszyscy wokół zaczynają kichać, dorzuciłam jeszcze trochę świeżego imbiru. Niech sobie siedzi w tym dżemie i robi klimat. 😉 Imbir jest jedną z klasycznych przypraw korzennych, a jego charakterystyczny smak i aromat pochodzą z zawartych w kłączu związków takich jak gingerole i olejki eteryczne.

Na końcu przyszła pora na galaretkę truskawkową. Po wsypaniu starannie ją rozmieszałam i jeszcze pogotowałam tak około 3 minuty. I tutaj nastąpiło małe kulinarne zaskoczenie. Bo miał być pomarańczowy akcent, a wyszła truskawkowa nuta. Do tego odrobina pomarańczowej skórki i zrobiło się naprawdę ciekawie.

Całość zmiksowałam blenderem.

Na wszelki wypadek zapasteryzowałam w piekarniku. / termoobieg 120 stopni około 10 minut.

Dżem jest złoty, pachnie jabłkami, pieczoną dynią, cynamonem i pomarańczą a może truskawką. Jest trochę korzenny, trochę owocowy i bardzo jesienny. Taki do chleba, naleśników, racuchów albo po prostu do wyjadania łyżeczką ze słoika.

I chyba właśnie o to chodzi w jesiennych przetworach. Człowiek wraca zmęczony z pracy, coś tam jeszcze pokroi, upiecze, zamiesza, słoiki napełni… a potem patrzy na nie i myśli: „No proszę. Zrobiłam sobie kawałek jesieni na późniejszy czas.” ❤️

Składniki:

• jabłka np. 3 kg/ oczywiście ile masz
• pieczona dynia/ tak pół dużej brytfanki
• cukier do smaku / pamiętaj, że galaretka jest słodka
• 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
• trochę świeżego imbiru / około 2 cm
• sok z cytryny około 1 łyżka
• skórka z pomarańczy / około pół łyżeczki
• galaretka truskawkowa

A Ty masz jakiś fajny przepis na jabłka?